Estrategias de consumo

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IntroducciónCapítulo 1: Los Conceptos: seguridad alimentaria, estrategias de consumo1, Seguridad alimentaria2, Estrategias domésticas de consumo3, MetodologíaReferencias bibliográficasCapítulo 2: Diez años de convertibilidad en la seguridad alimentaria del Área Metropolitana Bonaerense1, Disponibilidad2, Acceso2,1, Precio de los alimentos,2,2, Ingresos2,3, Desocupación2,4, Mujeres y varones en la crisis2,5, Políticas públicas3, Crecimiento de la inseguridad alimentaria3,1, Línea de pobreza3,2, Indicadores de daño en la población más vulnerable,Referencias bibliográficasCapítulo 3: Características de las canastas de consumo de diferentes sectores de ingresos1, El consumo alimentario en los últimos 35 años en el AMBA1,1, Encuesta CONADE 1965,1,1,1, Patrón alimentario1,1,2, Composición química1,2, Encuesta INDEC 19851,2,1, Comparaciones en el tiempo entre estratos1,2,2, Composición química,1,2,3, Alimentos trazadores en 19851,3, Encuesta 1996/971,3,1, Comparación en el tiempo entre estratos1,3,2 Composición química1,3,3, Alimentos trazadores 19962, Comparación entre diferentes encuestas2,1 Comparación entre trazadores2,2 Comparación de las composiciones químicas3, Consecuencias de esta tipología de consumosReferencias bibliográficasCapítulo 4: Estrategias domésticas de consumo: las prácticas1, Diversificación de las fuentes de recursos1,1, Mercados de trabajo urbanos1,2, Asistencia social1,3, Redes1,4, Autoproducción2, Diversificación de los mercados de abastecimiento de alimentos3, Modificaciones en la composición familiar4, Autoexplotación5, Conclusiones del capítuloReferencias bibliográficasCapítulo 5: Estrategias domésticas de consumo: las representaciones1, Representaciones2, La comida de los pobres, Cuerpos fuertes, alimentos rendidores, comensalidad colectiva2,1, El cuerpo fuerte de los pobres2,2, Los alimentos rendidores de los pobres2,2,1, ¿Son baratos los alimentos rendidores?2,2,2, ¿Llenan los alimentos rendidores?2,2,3, ¿Gustan los alimentos rendidores?3, Los alimentos ricos del sector de ingresos medios, Cuerpos lindos, alimentos ricos, comensalidad familiar4, La comida sana de los sectores de ingresos altos, Cuerpos sanos, alimentos light, comensalidad individual5, Conclusiones del capítuloReferencias bibliográficasCapítulo 6: Comercialización1, Transformaciones en la década del noventa2, La distribución concentrada3, La desaparición de los comercios tradicionales4, La colonización de las áreas pobres5, El mercado de los pobres6, La distribución frutihortícola7, Mercado informal8, Conclusiones del capítuloReferencias bibliográficasCapítulo 7: Incidencia de las políticas públicas en el refuerzo de los patrones de consumo1, La política por omisión en la convertibilidad1,1, Acciones alimentarias fragmentadas1,2, Rol del Estado1,3, Criterios dominantes en la implementación de programas alimentarios: eficiencia, equidad, focalización y participación1,4, Modas en acciones alimentarias2, Gasto público social2,1, Impacto distributivo del gasto público social3, Incidencia de las políticas del Estado en la modificación de las estrategias de los hogares pobres4, Conclusiones del capítuloReferencias bibliográficasCapítulo 8: Conclusiones